اینجا، جایی است که ظرافت و نظم در پس پرده آشپزخانه و تالارها رخ مینماید.هر قدم در این حیاط، راز آمادهسازی سفرهها و مدیریت آرام مراسمات را برای شما فاش میکند.
حیاط شربتخانه، نقطه اتصال بین آشپزخانه، اتاقهای تدارکات و فضای اصلی عمارت بود؛ جایی که ملزومات سفره به غیر از غذا مانند ظرفها، ظروف و چاشنیها آماده میشد.
طراحی ورودیها و راهپلهها به گونهای بود که خدمه دسترسی سریع به تالارها و حوضخانه داشته باشند، بدون آن که مزاحمت صوتی یا حرارتی برای فضای داخلی ایجاد شود.در این حیاط، ظرفخانه با اتاقهای جانبی در ضلع شمال و جنوب قرار داشت، تزئینشده با ارسیهای سه چشمه و سقف خونچهپوش(پروازی) نقاشیشده با گل و مرغ. در ضلع شرقی، ارسی پنج چشمهای قرار دارد که به اتاق بالاسر تالار میانی عمارت متصل بود.
حیاط دارای۱۲ درب در بالا و ۴ درب زیرزمین است و یک آبانبار با ورودی راهشیرمجزا در ضلع جنوب حیاط در آن وجود دارد. کف حیاط با آجرهای رگچین پوشیده شده و در مرکز، یک حوض مربع با فواره و باغچههای کوچک در شمال و جنوب حوض قرار دارد. ساختار حیاط از محور شمالی و جنوبی قرینه است و پنجرههای مشبک شمال، جنوب و شرق با کاشی فیروزهای تزیین شدهاند. در ضلع غربی طاقنماهایی دیده میشوند که زیبایی و استحکام دیوارها را همزمان تأمین میکنند.
سه ضلع شمال، جنوب و شرق دارای دربهای دولنگه قرینه با درگاه کاشیکاری هستند؛
ضلع شمال ورودی به راهروی آشپزخانه، ضلع جنوب ورودی به حیاط بیرونی، و در زیرزمین جنوبی، راه شیر آبانبار قرار دارد.
اگر با دقت به حوض نگاه کنید، انعکاس نور در فواره تصویری زنده و پویا از فضای اطراف ایجاد میکند که راز تعامل نور و معماری را نشان میدهد.
منابع و مراجع معتبر
*جلال امینی ، متولی موقوفات حاج محمدرضا امینی
*مهدی امینی ، مستند نگارعمارت وخاندان امینی
*مطالعات میدانی و مستندنگاری مجموعه عمارت امینی
* بانیمسعود، امیر:تزئینات معماری دوره قاجار
* پیرنیا، محمدکریم: آشنایی با معماری اسلامی ایران
* بانیمسعود، امیر: معماری دوره قاجار
* حبیبی، محسن :ساختار فضایی خانههای تاریخی ایران
*گردآورندگان : الهام آقائی ، نگین خلیلی-دی ماه 1404